食品安全專家7日對(duì)食物中鉛、鎘和黃曲霉素的限定最高含量設(shè)定新的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，以提高和保證食品安全。 

    這份新標(biāo)準(zhǔn)由食品法典委員會(huì)制定，各國(guó)自愿執(zhí)行，但可適用于國(guó)際貿(mào)易中的食品托運(yùn)。 

    根據(jù)這份標(biāo)準(zhǔn)，每千克精白米中鎘的含量最高不能超過(guò)0.4毫克；在除牡蠣和扇貝外的貝殼類以及魷魚、章魚等頭足類海產(chǎn)品中，鎘的含量不能超過(guò)每千克2毫克；在魚類中，鉛的含量最高不能超過(guò)每千克0.3毫克。 

    新標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有對(duì)巴西堅(jiān)果的黃曲霉素含量提出具體數(shù)量上限，但要求在生產(chǎn)流程中遵循新頒布的一項(xiàng)操作規(guī)程。 

    食品法典委員會(huì)在一份聲明中說(shuō)，食物中鉛含量過(guò)高能導(dǎo)致貧血、肝損害和神經(jīng)失調(diào)；鎘含量過(guò)高能損害腎臟；黃曲霉素則被認(rèn)為容易引發(fā)胃絞痛，并有致癌危險(xiǎn)。 

    食品法典委員會(huì)的專家還同意成立一個(gè)特別工作小組，評(píng)估動(dòng)物食品中和抗菌素有關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 

    食品法典委員會(huì)由世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織共同管理，宗旨在于保障消費(fèi)者的食品安全和確保食品貿(mào)易中的規(guī)范。  （夏）