北京市食品安全辦近日透露：今后，魚、蝦和牛蛙等水產(chǎn)品必須提交水生動物疫病檢測報告和產(chǎn)地證明方可入市交易，糧、油、肉和蛋等食品已經(jīng)初步確定了奧運食品安全主體標(biāo)準(zhǔn)。

　　北京市食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室主任張志寬介紹，針對奧運食品安全保障工作，北京在“首都食品安全監(jiān)控系統(tǒng)”中專門建立了一個針對奧運食品實施全程追溯和動態(tài)監(jiān)管的子監(jiān)控系統(tǒng)，初步確定糧油、豆制品、蔬果和水產(chǎn)品等奧運食品安全主體標(biāo)準(zhǔn)，以及養(yǎng)殖全過程不使用抗生素、激素和安眠類藥物的養(yǎng)殖工藝流程標(biāo)準(zhǔn)和無抗生素畜禽產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。同時，初步確定了重點監(jiān)測的興奮劑種類及其在各類食品中的限量。 

　　張志寬稱，水產(chǎn)品和蔬菜市場有了更嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度。今后，諸如魚、蝦和蟹等水產(chǎn)品必須提交水生動物疫病檢測報告和產(chǎn)地證明方可入市交易，建立水產(chǎn)品經(jīng)銷臺賬，實現(xiàn)水產(chǎn)品全程追溯。 

　　在迎奧運市場升級改造中，全市已投入7.9億元，截至目前，全市共整治整改市場303個，其中升級改造市場61個，撤銷拆除市場70個，取締、停業(yè)11個市場。