國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 發(fā)布
目 次
前 言
1 范圍
2 規(guī)范性引用文件
3 術(shù)語
4 分類和命名
5 技術(shù)要求
6 試驗方法
7 檢驗規(guī)則
8 標志、包裝、運輸、貯存
附錄A (規(guī)范性附錄) 噪聲測量的基準體，測量表面及測點位置
附錄B (資料性附錄) 軟冰淇淋專用取樣器
前 言
本標準主要是在行業(yè)標準軟冰淇淋機SB/T 10235-94的基礎(chǔ)上，結(jié)合國內(nèi)產(chǎn)業(yè)的實際情況編寫而成。
本標準的附錄A為規(guī)范性附錄，附錄B為資料性附錄。
本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會提出并歸口。
本標準起草單位：
本標準主要起草人：
本標準為首次發(fā)布。
軟冰淇淋機
1 范圍
本標準規(guī)定了軟冰淇淋機的術(shù)語、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則及標志、包裝運輸、貯存等內(nèi)容。
本標準主要適用于用于現(xiàn)場制作現(xiàn)場銷售的、商用軟冰淇淋機，包括具有其它功能的多功能的商業(yè)用途軟冰淇淋機。
本標準適用于額定產(chǎn)量在100L/h以下的商用軟冰淇淋機.
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB191 包裝儲運圖示標志（eqv IS0780）
GB2828 逐批檢查計數(shù)抽樣程序及抽樣表（適用于連續(xù)批的檢查）
GB2829 周期檢查計數(shù)抽樣程序及抽樣表（適用于生產(chǎn)過程穩(wěn)定性的檢查）
GB4343.1電磁兼容 家用電器、電動工具和類似器具的要求 第一部分：發(fā)射
GB4706.1 家用和類似用途電器的安全 第一部分：通用要求（idt IEC60335-2-75）
GB4706.30 電動食品加工器具的特殊要求
GB4798.1 電工電子產(chǎn)品應用環(huán)境條件 貯存
GB4798.2 電工電子產(chǎn)品應用環(huán)境條件 運輸
GB17625.1 電磁兼容 限值 諧波電流發(fā)射限值
GB/T4214 家用電器噪聲聲動率級的測試
GB/T2423.17 電子電子產(chǎn)品基本環(huán)境試驗規(guī)程 （試驗Ka 鹽霧試驗辦法）
GB/T17626 電磁兼容 實驗和測量技術(shù)
GB/T13306 標牌
3 術(shù)語
下列術(shù)語和定義適用于本標準。
3.1
軟冰淇淋（以下簡稱冰淇淋）Soft ice cream
不經(jīng)硬化處理而直接由軟冰淇淋機用混合漿料制作，溫度在 –3.5℃～ -7℃,可供直接食用的冰淇淋。
3.2
軟冰淇淋機（以下簡稱冰淇淋機）Soft ice cream machine
指能夠?qū)⒒旌蠞{料經(jīng)過冷凍、攪拌和膨脹等加工手段，能制成直接食用的軟冰淇淋的設備。
3.3
混合漿料 Mix
軟冰淇淋粉與食用水按1：3混合而成的液態(tài)漿料。
3.4
膨脹率 Overrun
冰淇淋混合漿料經(jīng)冰淇淋機冷凍缸與空氣混合、攪拌、冷凍后，制成品體積增加的百分率。
3.5
儲料槽 Hopper
冰淇淋機中與冷凍缸以管路相連，用于暫存漿料，以保持漿料以一定的溫度和合理的方式持續(xù)進入冷凍缸的容器。
3.6
冷凍缸 Frozing cylinder
冰淇淋機中用于將冰淇淋混合料進行凍結(jié)、攪拌和與空氣混合的圓形缸體。
3.7
預冷Separate hopper refrigeration
儲料槽具有冷卻和保溫功能，可將儲料槽內(nèi)的混合漿料冷卻并保持在 1℃～10℃。
4 分類和命名
4.1 冰淇淋機
4.1.1 按冷凝器冷卻方式可分為：
a、水冷式（以漢語拼音S表示）
b、風冷式（可不標注）
4.1.2 按可出糕的品種（不同顏色），可分為：
a、 單色（用阿拉伯數(shù)字1表示）
b、 雙色（用阿拉伯數(shù)字2表示）
c、 三色（用阿拉伯數(shù)字3表示）
4.1.3按有無預冷可分為：
a)a、儲料槽有預冷（以產(chǎn)品功能代碼阿拉伯數(shù)字1表示）；
b)b、儲料槽無預冷（以產(chǎn)品功能代碼阿拉伯數(shù)字0表示）。
4.2型號及含義(略)
5 技術(shù)要求
冰淇淋機應符合本標準的要求，并按照規(guī)定程序批準的圖樣和技術(shù)文件制造。
5.1 使用環(huán)境
在下列條件下，冰淇淋機應能夠正常工作：
5.1.1 環(huán)境溫度： 10 ℃～38 ℃
5.1.2 環(huán)境濕度：相對濕度＜90 %
5.1.3 電 源：電壓：198～238 V（單相）、353～407 V（三相）.
頻 率：50±1Hz
5.2 性能要求
5.2.1 各種類型的冰淇淋機，按6.2.2、6.2.3、6.2.5條款進行試驗，其性能均應符合表1要求，對于雙缸（或多缸）的冰淇淋機，各冷凍缸之間產(chǎn)量差應 ＜5%。按冰淇淋機的使用說明書規(guī)定的方法制作的冰淇淋，膨脹率應在30%以上，在機器按正常使用頻率工作1小時后，其膨脹率值變化不超過5%。
5.2.2 按6.2.4條款測試，每千克冰淇淋耗電量應小于0.15KW·h
5.2.3 冰淇淋機出糕時成型美觀、完整，出料閥體每個出料口的最大殘余量＜5g。
5.3 結(jié)構(gòu)和材料性能
5.3.1 絕熱性能
冰淇淋機應有良好的絕熱性能，絕熱材料不應有明顯的收縮變形，也不得有孔穴、漏隙等，所用材料應保證在產(chǎn)品壽命期內(nèi)正常使用而不發(fā)生嚴重變形及絕熱性能大幅下降的現(xiàn)象。
5.3.2 防凝露
在正常工作狀況下運行，絕熱層表面不得有珠狀或流水狀凝露現(xiàn)象。
5.3.3 對冰淇淋機結(jié)構(gòu)、設計的要求
5.3.3.1 冰淇淋機的各器件不應有影響安全的銳邊、尖角、毛刺等，對可能造成意外事故的凍傷、電擊、機械傷害應有可靠的防護措施。
結(jié)構(gòu)設計要使得儲料槽內(nèi)或其它部位的液體溢出不會影響其電氣絕緣。
5.3.3.2 與漿料及冰淇淋接觸的表面,不得有易滯留殘料和不易清洗的凹坑、死角。
5.3.3.3 冰淇淋機的儲料槽應設計能有效防止灰塵和其它異物進入的結(jié)構(gòu)。
冰淇淋機凡能與冰淇淋和漿料接觸的零件所用材料必須符合食品衛(wèi)生的要求。
5.3.3.4 控制系統(tǒng)應有一個操作方便，能切斷所有控制器電源并立即停止工作的電源開關(guān)，其分斷位置應有明顯的“開”、“關(guān)”的標識。
5.3.4 手柄力
冰淇淋機的出料機構(gòu)操作應靈活，按6.3條款測試，手柄端的開啟力不得超過20N。
5.3.5 攪拌器的磨損
冰淇淋機在正常工況下，經(jīng)150h連續(xù)生產(chǎn)運轉(zhuǎn)后，按6.4條測試，對于帶刮刀的攪拌器，刮刀磨損量不得超過0.12mm，對于塑料螺旋葉片的攪拌軸，外徑磨損量不超過0.15mm。
5.3.6 制冷系統(tǒng)的密封性能
制冷系統(tǒng)應密封，按6.5條款進行檢漏時，任何部位制冷劑年泄漏量不大于3g。
5.3.7 制冷系統(tǒng)管路
制冷系統(tǒng)管路的最小壁厚應符合表2的規(guī)定
5.3.8 噪音
冰淇淋機噪音按6.6條款測試，其聲壓級不超過表3規(guī)定。
5.3.9
5.3.10 電鍍件
冰淇淋機的金屬鍍件按6.7條款進行鹽霧試驗后，檢查電鍍層表面腐蝕情況，鍍層上的金屬銹點和銹跡，每100 cm2不應超過、每個銹點、銹跡的面積不得大于1 mm2。當試件表面積小于100 cm2時，則不允許出現(xiàn)銹點和銹跡。
5.3.11 表面涂層
冰淇淋機表面涂層按6.8和6.9進行試驗后,檢查涂層表面,外觀應良好,不允許有明顯的針孔,試樣表面任意100cm2正方形面積內(nèi)，直徑0.5～1mm的氣泡不得多于2個，不允許出現(xiàn)直徑大于1mm的氣泡。
5.3.12 外觀要求
外觀不應有明顯的缺陷，裝飾性表面應平整光亮。涂層表面應平整光亮，顏色均勻，不應有明顯的流痕、劃痕、麻坑、皺紋、起泡、漏涂和集合沙粒等。電鍍件的裝飾鍍層及不銹鋼板應色澤均勻，不應有斑點、針孔、氣泡和鍍層剝落等缺陷。
塑料件表面應平整光滑、色澤均勻，不應有裂痕、氣泡、明顯縮孔和變形等缺陷。
銘牌和一切標志齊全，并按8.1.1條款檢查應符合要求。
5.4 電氣性能
5.4.1 接地裝置
冰淇淋機應有可靠的接地裝置，接地端應有醒目耐久的接地標志 ,應符合GB4706.1要求。
5.4.2 絕緣電阻
冰淇淋機帶電零部件與非帶電部分的絕緣電阻，按GB4706.1測試，絕緣電阻應大于2MΩ。
5.4.3 泄漏電流
冰淇淋機正常運轉(zhuǎn)中，人有可能接觸的非帶電金屬體和電源線間的泄漏電流，按GB4706.1測試，泄漏電流對于單制冷系統(tǒng)應不超過2mA/KW額定輸入功率，對于雙制冷系統(tǒng)及以上按4mA/KW額定功率，但最大值應不超過12mA。
5.4.4 電氣強度
冰淇淋機帶電部分和非帶電部分之間的絕緣介電強度試驗，按GB4706.1試驗，歷時1min，應無擊穿及閃絡。
5.5 電磁兼容
按GB 4343.1電磁兼容 家用電器、電動工具和類似器具的要求 第一部分：發(fā)射。
6 試驗方法
6.1 6.1 試驗條件
6.1.1 6.1.1 實驗室
冰淇淋機按下述方法安放在試驗室內(nèi)進行試驗，試驗室內(nèi)環(huán)境溫度應在22℃～40℃內(nèi)，可任意調(diào)節(jié)。
試驗室內(nèi)環(huán)境溫度、相對濕度的測量點，沿機器前后中線，按圖1布置。環(huán)境空氣流速測點按圖2布置。
用于噪聲測量的試驗室或試驗場，應符合GB/T 4214標準的要求。
6.1.1.1 6.1.1.1 電源
a）電壓 波動值不大于額定值的2％；
b）頻率 波動值不大于額定值的1％；
6.1.1.2 6.1.1.2 環(huán)境
a） 室內(nèi)溫度 正常工況23℃±2℃，高溫工況38℃±2℃；
b） 相對濕度 45％～75％
c） 室內(nèi)風速 ≤0.25m/s，并盡可能平等于冰淇淋機；
d） 室內(nèi)不得有冷熱源輻射；
e） 室內(nèi)照度 在地面以上1m高處為600±100勒克司；
f） 室內(nèi)溫度梯度，垂直方向≤2℃/m，在距地坪面處及頂棚100mm處測得的空氣溫度，其差值應≤9℃；出廠檢驗，垂直方向可放寬至3℃，頂與坪地100mm差值可放寬至10℃。
6.1.2 6.1.2 冰淇淋機應按正常使用操作的位置安置，背面距墻至少600mm，并應保持水平和避震。試驗生產(chǎn)性能的輔助設備、工具放置距冰淇淋機至少1m，以不影響操作為原則。
6.1.3 6.1.3 試驗配方
6.1.3.1 6.1.3.1 生產(chǎn)能力及膨脹率試驗冰淇淋漿料
采用符合國家標準GBXX的軟冰淇淋機粉（中蛋白型），按軟冰淇淋粉與水1：3的比例配成漿料，進行試驗。
6.1.4 6.1.4 測量儀器儀表
6.1.4.1 6.1.4.1 測試中使用的計量儀器均應在檢定的有效期內(nèi)。
6.1.4.2 主要計量器具及儀器儀表見表41。
6.2 6.2 性能要求試驗
6.2.1 6.2.1 試驗前準備
6.2.1.1 6.2.1.1 測量試驗室內(nèi)干、濕溫度、相對濕度、空氣流速。
6.2.1.2 6.2.1.2 進行高溫工作狀況及正常作狀況試驗時，均應先打開機器上蓋；使機器在該工作狀況下靜置1～2h，待機器與環(huán)境溫度平衡后，方可投料實驗。
6.2.2 6.2.2 首缸出料時間試驗
在正常工作狀況下向冰淇淋機存料槽內(nèi)加入冰淇淋漿料，啟動機器制冷到冰淇淋出料時間應符合5.2.1條規(guī)定。對于具有多套獨立系統(tǒng)的冰淇淋機，應對各系統(tǒng)進行同時和獨立的實驗，各系統(tǒng)實驗結(jié)果都應符合上述要求。
6.2.3 6.2.3 冰淇淋產(chǎn)量試驗
6.2.3.1 6.2.3.1 根據(jù)5.2.1條要求，在冰淇淋進料、出料溫度、冰淇淋形態(tài)正常條件下，至少連續(xù)工作1.5h，產(chǎn)出量按式（1）計算： （1）
G=W/t
式中： G—冰淇淋額定產(chǎn)量，kg/h；
W—冰淇淋重量，kg；
t—冰淇淋機連續(xù)工作時間，h。
從選擇制冷功能開關(guān)開始，到選擇停止開關(guān)為止，應取t≥1.5h；期間可以選擇連續(xù)工作模式，使冰淇淋機連續(xù)制冷。但不符合5.2.1條要求的出料，不計為產(chǎn)量。在正常工作狀況下，本試驗結(jié)果應符合5.2.1的要求。
6.2.3.2 6.2.3.2 冰淇淋成品以質(zhì)量和與體積標稱的產(chǎn)量的換算方法按式（2）為：
V0=G·f （2）
V0—以體積表示的冰淇淋機的產(chǎn)量（L/h）
G—冰淇淋機每小時制作的冰林的重量（Kg/h）
F—冰淇淋單位重量的膨脹系數(shù)（L/kg）
f=1.33
使用膨脹泵f=1.5
測定實際產(chǎn)量應為名義產(chǎn)量的70%以上，即
名義產(chǎn)量 V1≤V0/0.7
6.2.4 6.2.4 耗電量試驗：
在進行6.2.3條試驗的同時，測定冰淇淋耗電量并按式（3）計算：
g=Q/W （3）
式中：
Q—連續(xù)工作1小時總耗電量，kw·h；
W—連續(xù)工作1小時產(chǎn)冰淇淋重量，kg；
g—單位產(chǎn)量耗電量，kW·h/kg。
在正常工作狀況下，本試驗結(jié)果應符合5.2.2要求。
6.2.5 6.2.5 冰淇淋膨脹率的測定
6.2.5.1 6.2.5.1 測定膨脹率時應確保缸體內(nèi)的進料量占缸體有效容積的60％以上，膨脹率應在首次開機出成品后立即進行測定，并在工作1小時后或生產(chǎn)成品20杯后再次進行測定，或按一定時間間隔進行連續(xù)測定。對于雙缸或多缸機，應分別進行測定。
6.2.5.2 6.2.5.2 按重量比法測定。用附錄B的冰淇淋膨脹率專用取樣器，由冰淇淋出口準確接取50mL的冰淇淋樣品，倒入150mL燒杯中，將用電子秤稱的總重量減去燒杯的重量為W1；再用50mL容量瓶準確量取50mL的冰淇淋漿料，將用電子秤得的總重量減去燒杯的重量為W2；膨脹率P按式（4）計算：
P=（W2-W1）/W1×100% （4）
在正常工作狀況下，本試驗結(jié)果應符合5.2.1對膨脹率的要求。
6.3 6.3 手柄拉力試驗
用管型測力計牽拉出料閥手柄末端，測其開啟力。在正常工作狀況下，本試驗結(jié)果應符合5.3.4的要求。
6.4 6.4 攪拌軸磨損實驗
加入冰淇淋漿料在正常工作狀況下，經(jīng)150h連續(xù)生產(chǎn)后，用量具測量攪拌軸外徑，與試驗前對比，計算出磨損量。該測試漿料可重復使用，測試時應保持額定產(chǎn)量的出料速度，嚴禁不出料進行試驗。在正常工作狀況下，本試驗結(jié)果應符合5.3.5對磨損量的要求。攪拌軸磨損量ΔD按式（5）計算。
ΔD=D2-D1 （5）
ΔD—磨損量，mm；
D2—測試前攪拌軸外徑，mm；
D1—測試150h后攪拌軸外徑，mm。
6.5 6.5 制冷系統(tǒng)泄漏試驗
將冰淇淋機放置在空氣中不含與機內(nèi)填充工質(zhì)相同氣體的密封的室內(nèi)，室內(nèi)空間應<10m3，室內(nèi)壓力應為接近標準大氣壓的正壓，室內(nèi)溫度應為16℃～32℃。冰淇淋機不通電。使用電子鹵素檢漏儀或相同靈敏度的其它檢漏儀表進行試驗。
其試驗結(jié)果應符合5.3.6的要求。
6.6 6.6 噪聲試驗
6.6.1 噪聲測試環(huán)境及方法應符合GB/T4214標準的規(guī)定，當用半消音室測量時，測量表面及測點位置見附錄A。在正常工作狀況下，本試驗結(jié)果應符合5.3.8的要求。
6.6.1 6.6.2 清洗狀態(tài)的噪聲測量時應加入清水，并使機器工作于清洗狀態(tài)；制冷狀態(tài)的噪聲應加入冰淇淋漿料按正常制冷工作狀況運行進行測量。由規(guī)定的測點，按照GB/T4214標準規(guī)定方法進行測量，并進行計算。
6.7 電鍍件鹽霧試驗
冰淇淋機的電鍍應按GB/T 2423.17進行鹽霧試驗。試驗周期為24h。
試驗前，電鍍件表面應清洗除油。試驗結(jié)束后，取出試樣，用清水清洗殘留在表面上的鹽分，檢查電鍍表面腐蝕情況，應符合5.3.9要求。
6.8 6.7 表面涂層濕熱試驗
表面涂層試驗應按GB 4706.1進行濕熱試驗，試驗周期為96h。
取冰淇淋機殼體外表面有涂覆的任何部位，取樣尺寸150mm×150mm。
試驗前，將試驗表面清洗除油。
試驗結(jié)束后，檢查涂層表面情況。
6.9 6.8 表面涂層附著力試驗
取樣部位和尺寸為同6.8表面涂層濕熱試驗。
試驗前，將試驗表面清洗除油。
附著力的測定用柵格進行檢查。用附著力測定器或刀片在平整的涂層上橫豎垂直切割4條深至底金屬的劃痕，形成9個1mm×1mm小方格，用寬25mm×25mm的漆刷去刷，檢查涂層是否從小格脫落。根據(jù)9個方格中涂層脫落的總面積來進行評定。
不允許超過三分之一面積的涂層脫落。
表面涂層濕熱試驗和表面涂層附著力試驗檢查結(jié)果應符合5.3.10和5.3.11要求。
6.10 電磁兼容
按GB/T 17626 電磁兼容 實驗和測量技術(shù) 測試。
7 檢驗規(guī)則
冰淇淋機應經(jīng)過制造廠質(zhì)檢部門檢驗合格,并有質(zhì)量檢驗合格證方能出廠。
冰淇淋機的檢驗分為出廠檢驗和型式檢驗。
7.1 出廠檢驗
7.1.1 所有冰淇淋機出廠前均應進行出廠檢驗。出廠檢驗的項目、要求和方法見表5，可以采用與型式檢驗等效的方法，序號1～8項為產(chǎn)品全檢項目。
7.1.2 抽檢項目見表5序號9～14項。抽檢項目的抽樣按GB2828進行。逐批檢驗的抽檢項目、批量、抽樣方案、檢查水平及合格質(zhì)量水平等可由制造廠質(zhì)量檢驗部門自行決定。
7.1.3 出廠檢驗中的安全檢驗項目屬致命缺陷性質(zhì)，只要出現(xiàn)一臺不合格，即判該批產(chǎn)品不合格。
7.2 型式試驗
冰淇淋機在下列情況之一時，應進行型式試驗。
a) 試制的新產(chǎn)品或老產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)的試制定型鑒定；
b) 設計、工藝、結(jié)構(gòu)或材料有重大改變時；
c) 連續(xù)生產(chǎn)的產(chǎn)品，每年不少于一次；
d) 停產(chǎn)一年以上再生產(chǎn)時。
7.2.1 型式檢驗應包括表6所列各項和GB4706.1所列全部檢驗項目。
7.2.2 型式檢驗的抽樣按GB 2829進行。采用判別水平I的一次抽樣方案；其樣本大小、不合格質(zhì)量水平和判定按表7的規(guī)定。
7.2.3 型式檢驗的安全項目屬致命缺陷，實驗中若有一臺不合格即判定該周期產(chǎn)品不合格。
7.2.4 型式檢驗的樣本從合格的成品中隨機抽取，其檢驗的樣品不作為合格品交付訂貨方。
7.3 驗收
訂貨方有權(quán)檢查產(chǎn)品質(zhì)量是否符合本標準要求。交貨時訂貨方按出廠檢驗項目驗收，如訂貨方對產(chǎn)品質(zhì)量有疑問時，可由訂貨方和生產(chǎn)方共同商定，增加型式檢驗中的部分項目或全部項目，驗收試驗抽樣采用GB2828。
8 標志、包裝、運輸、貯存
8.1 標志
8.1.1 每臺冰淇淋機均應在明顯位置設置永久性銘牌，銘牌的型式、尺寸和技術(shù)要求應符合GB/T 13306的規(guī)定，銘牌應包括以下內(nèi)容：
a) 產(chǎn)品的商標、名稱、型號；
b) 額定電壓，V；額定頻率，Hz；
c) 額定輸入功率，W；
d) 額定產(chǎn)量，L/h；
e) 制冷劑種類；
f) 制冷劑注入量，kg；
g) 凈重，kg；
h) 外形尺寸，長×寬×高（㎜）；
i) 出廠編號
j) 出廠日期；
k) 制造廠名稱。
8.1.2 每臺冰淇淋機應附有下列文件
a、使用說明書
b、裝箱單
c、檢驗合格證
d、產(chǎn)品保修單
隨機文件應防潮密封，并放置箱內(nèi)明顯位置處。
8.1.3 商標 冰淇淋機應有注冊商標。
8.1.4 包裝標志
包裝箱外表面應用不褪色的顏料，清晰地標明下列標志：
a. 產(chǎn)品商標、名稱、型號；
b. 毛重量，kg；
c. 外形尺寸，長×寬×高 ㎜；
d. 出廠日期；
e. 儲運注意事項標志：小心輕放、防潮、向上、堆碼權(quán)限等字樣或符號、圖案，并應符合GB 191的有關(guān)規(guī)定。
8.2 包裝
冰淇淋機的包裝按GB1019要求的防潮包裝,流通條件的防震包裝及橫木撞擊試驗進行包裝設計和定型。按流通條件進行振動試驗及橫木撞擊試驗，試驗結(jié)果應符合GB1019有關(guān)規(guī)定。
8.3 運輸和貯存
8.3.1 在運輸和貯存中，不應摔撞、過度傾斜和雨雪淋襲。
產(chǎn)品應貯存在溫度低于40℃、干燥、通風良好的倉庫中，周圍無腐蝕性氣體存在。
注:文中省略所有表格及圖例