8月1日，“2006食品安全管理國際標準與風險控制研討會”在北京創(chuàng)業(yè)大廈舉行，英國標準協(xié)會和我國衛(wèi)生部、國家食品、藥品監(jiān)督局的專家到會就ISO22000標準，中國食品管理法規(guī)等方面進行了重點講解，與參與為2008年奧運會服務企業(yè)、農(nóng)民服務組織、郊區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營單位的代表進行了學習研討交流。

    本次研討會由第29屆奧林匹克運動會科學技術(shù)委員會辦公室聯(lián)合英國標準協(xié)會(BSI)共同舉辦，由北京市科委農(nóng)村發(fā)展中心承辦。研討會上，來自英國標準協(xié)會的專家——GeoffSpriegel先生和TomHarland先生分別就ISO22000：2005標準的有關(guān)內(nèi)容進行了宣講。

　　GeoffSpriegel先生在食品制造和零售業(yè)擁有36年的從業(yè)經(jīng)驗，在釀造、烘焙及肉類方面積累了豐富的經(jīng)驗，先后完成了英國食品標準代理組織和全球食品安全組織委托的項目。而TomHarland先生則是BSI全球戰(zhàn)略發(fā)展總監(jiān)，主導著BSI對食品機構(gòu)客戶的產(chǎn)品和服務方面戰(zhàn)略的制定。

　　研討會上，國家食品、藥品監(jiān)督局食品安全協(xié)調(diào)司副司長徐景和，衛(wèi)生部監(jiān)督中心研究員張志強分別作了《中國食品安全控制及其發(fā)展》、《中國食品衛(wèi)生法規(guī)與標準體系》的主題演講。

　　專家介紹，食品問題有兩個方面需要注意，一個是營養(yǎng)，一個是安全。過去，常用的標準僅僅對產(chǎn)品負責，ISO22000標準深化了管理規(guī)范，要求人們對產(chǎn)品負責的同時也要對自己的行為負責。該標準繼承了歐盟所制定的標準、規(guī)范的先進性，也考慮到與各個國家、政府的標準、規(guī)范相互之間的差異，以及國際ISO標準的特點，力求公正公開。它的目標是在全球范圍，整合出一個統(tǒng)一的食品安全要求，并保持與其他管理標準一致，更直率地表達食品行業(yè)內(nèi)部的信息，強化資源的共享，降低管理成本，例如：產(chǎn)品檢測的指標既是企業(yè)的，又是社會的。

　　ISO22000標準適用于食品行業(yè)中的各類組織，包括直接參與食品生產(chǎn)、經(jīng)營者，也包括為食品生產(chǎn)服務的各類企業(yè)(如：農(nóng)用物資、食品添加劑、設(shè)備、清潔劑和消毒劑、包裝材料，以及從事食品服務的人員)。這樣的規(guī)范就有可能構(gòu)成一個公平公正的平臺，大家共同為消費者承擔安全責任，從更高的層面上，強調(diào)了責任的轉(zhuǎn)移和延續(xù)。彌補了現(xiàn)行食品標準相互之間藕聯(lián)差，銜接不好的缺陷。它依照“從生產(chǎn)到餐桌”的管理原則，提出可追溯制度的建立，以及人們關(guān)于食品安全知識的培訓，國家間關(guān)于食品安全知識的交流和學習、進步，從實踐上講，ISO22000標準的提出，從公平公正環(huán)境建設(shè)上，為企業(yè)、國家之間的文化交流，搭建了學習、互動的平臺。

　　通過研討會學習國際發(fā)達國家在食品安全方面的知識，旨在為2008年北京奧運會服務的企業(yè)和各個服務單位了解和掌握國際最先進的標準、方法，進一步做好服務工作。