三聚氰胺奶粉事件暴露出了當(dāng)前食品質(zhì)量監(jiān)控的重大隱患,給整個(gè)食品行業(yè)敲響了警鐘。近日來自廣東省的52家企業(yè)的負(fù)責(zé)人以及多位專家齊聚順德,圍繞“食品安全·風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警·分析技術(shù)”進(jìn)行專題研討,掀起一場企業(yè)面對(duì)信任危機(jī)時(shí)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的“頭腦風(fēng)暴”。

　　質(zhì)監(jiān)部門:將加大監(jiān)管力度

　　在廣東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心順德基地召開的專題研討會(huì)上,省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)管處副處長鐘南輝在接受記者采訪時(shí)表示,政府部門將加大食品安全的監(jiān)管力度,生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)加強(qiáng)第一責(zé)任人的主體意識(shí)。他建議,每個(gè)企業(yè)安排技術(shù)和監(jiān)管兩個(gè)責(zé)任人,從生產(chǎn)到出廠全方位監(jiān)管食品安全。

　　而來自華南理工大學(xué)食品學(xué)院的趙謀明教授就如何推進(jìn)食品行業(yè)健康有序發(fā)展提出了自己的看法,他表示,在食品安全問題上,企業(yè)是第一責(zé)任人,政府則主要承擔(dān)監(jiān)管責(zé)任。

　　專家呼吁:促成質(zhì)量保證體系建設(shè)

　　據(jù)分析,國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)大多數(shù)“小、散、亂”,地域分布廣、散、偏,且多數(shù)小企業(yè)甚至是小作坊缺乏基本的食品安全常識(shí),以致常常在無知的情況下使用違禁藥物,給管理帶來極大難度。而大多數(shù)企業(yè)人員素質(zhì)低下,質(zhì)量意識(shí)淡薄,企業(yè)環(huán)境條件差,廠房和生產(chǎn)設(shè)備簡陋等因素也嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量,易引發(fā)質(zhì)量安全事故。

　　食品市場、食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)原料基地的產(chǎn)業(yè)鏈尚未真正形成,原料生產(chǎn)、食品加工制造和食品流通消費(fèi)缺乏強(qiáng)有力的協(xié)調(diào)機(jī)制。

　　為此,專家呼吁政府部門加強(qiáng)監(jiān)督、提高食品企業(yè)準(zhǔn)入門檻,盡快完善食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化,促成質(zhì)量保證體系的建設(shè)。企業(yè)也應(yīng)增強(qiáng)發(fā)展意識(shí)、應(yīng)練好內(nèi)功、加強(qiáng)自身技術(shù)儲(chǔ)備。

　　企業(yè)負(fù)責(zé)人:政府、企業(yè)、消費(fèi)者的方向是一致的

　　來自華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院孫遠(yuǎn)明教授、廣東藥學(xué)院食品學(xué)院高永清教授表示,在面對(duì)當(dāng)前食品信任危機(jī),企業(yè)更應(yīng)練好內(nèi)功,加大技術(shù)投入,加強(qiáng)企業(yè)與高等院校、國家或省級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室及工程中心的研發(fā)合作,使企業(yè)自身逐步成長為食品科技研發(fā)的主體,增強(qiáng)企業(yè)競爭力。

　　企業(yè)負(fù)責(zé)人也紛紛發(fā)表了自己的看法。樂百氏(廣東)食品飲料有限公司的代表賴春明表示,歡迎政府部門對(duì)食品行業(yè)的安全監(jiān)管?！笆称钒踩粌H是政府的事,從企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)和社會(huì)責(zé)任來說,企業(yè)是非常樂意接受和配合質(zhì)檢部門的監(jiān)督,在提高食品質(zhì)量和安全問題上,企業(yè)和政府及消費(fèi)者的方向是一致的。” (chg)