深受我國人民喜愛的傳統(tǒng)手工點心沙琪瑪?shù)膰覙?biāo)準(zhǔn)目前已進(jìn)入最后報批階段。來自標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一東莞徐福記的消息顯示，新標(biāo)準(zhǔn)可望于明年正式出臺。 
 
　　徐福記國際集團(tuán)品質(zhì)部馬浩部長透露說，沙琪瑪?shù)膰覙?biāo)準(zhǔn)早就完成專家審定，目前已上報國標(biāo)委等待最后的會簽，“明年正式推出應(yīng)該沒有什么問題?！瘪R浩部長說，標(biāo)準(zhǔn)最初本來只是設(shè)想為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但政府部門認(rèn)為有必要盡快完成沙琪瑪?shù)膰覙?biāo)準(zhǔn)，所以該標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中被升格為國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)介紹，由于沙琪瑪在制作過程中主要通過油炸完成，因此擬定中的沙琪瑪國家標(biāo)準(zhǔn)重點對油炸環(huán)節(jié)作出了規(guī)定，“像使用潲水油等不合格食用油將被嚴(yán)禁，而過量使用同一鍋油反復(fù)進(jìn)行煎炸也在禁止之列?！?br>
　　那么標(biāo)準(zhǔn)一旦出臺，是否會對傳統(tǒng)型沙琪瑪生產(chǎn)小企業(yè)形成沖擊呢？對此徐福記國際集團(tuán)執(zhí)行董事徐沆表示，沙琪瑪國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺目的不是為了消滅小廠，而是希望更加有效地保障沙琪瑪?shù)馁|(zhì)量和衛(wèi)生安全，也是為了讓消費者能在購買沙琪瑪時更有信心，“國家標(biāo)準(zhǔn)將不會對使用手工還是自動化生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)定，而是會在產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生安全方面進(jìn)行規(guī)范，最終目的是促進(jìn)和提升整個行業(yè)的發(fā)展水平?！?br>
　　標(biāo)準(zhǔn)正式出臺后將成為我國有史以來的第一個沙琪瑪國家標(biāo)準(zhǔn)。